spiaggia messicana

Ricetta delle fajitas per bambini e adulti

Non sono mai stata una grande appassionata della cucina Tex Mex, ma quando siamo stati in viaggio in Messico è scattata la scintilla.

Abbiamo visitato lo stato del Quintana Roo, spaziando da Cancun alle coste del sud,  scoprendo le inflazionate rovine Maya così come la natura lussureggiante dell’entroterra.

In quella circostanza ho rivalutato la cucina messicana e le fajitas sono diventate il mio cavallo di battaglia.

Il nome fajita deriva da faja, che in spagnolo significa cintura, il taglio di carne utilizzato per questa ricetta.

Dato che a noi piacciono mediamente piccanti, quando le cucino preparo sempre una variante a misura di bambino.

In questo articolo voglio condividere con voi la mia ricetta delle fajitas per bambini e adulti.

Ricetta delle fajitas per adulti

Per due adulti ingredienti e dosi per le fajitas di carne macinata sono le seguenti:

olio EVO quanto basta;

-una cipolla;

-500 g di macinato misto di manzo e maiale;

-miscela di spezie per fajitas con pepe, aglio e zenzero;

-un peperone rosso medio tagliato a striscioline sottili;

-4 pomodori medi tagliati a dadini ( o in alternativa 300 grammi di pelati);

-100 g di formaggio a cubetti tipo emmental o provola;

fagioli rossi a piacere.

ingredienti per fajitas
ingredienti pronti

Procedimento

In una padella mettere a soffriggere una cipolla tagliata molto fine con non po’ di olio EVO ed appena imbiondisce aggiungere il macinato e lo farlo rosolare a fiamma medio-alta.

Aggiungere quindi il mix di spezie ed il peperone, lasciando cuocere a fiamma bassa e coperti per circa 10 minuti

e poi i pomodori a cubetti oppure i pelati.

Dopo circa 10 minuti togliere il coperchio e mettere i  fagioli rossi ed il formaggio; il tempo che quest’ultimo si sciolga ed il ripieno per le fajitas è pronto per essere servito, arrotolando le tortillas di mais.

fajitas pronte con la mia Ricetta delle fajitas per bambini e adulti
basta arrotolare la tortillas e… buon appetito!

Nell’attesa di cenare: l’aperitivo

Mentre il ripieno per le fajitas cuoce, in genere prendiamo un aperitivo tipico messicano.

A noi piace sorseggiare una Corona ghiacciata, accompagnata dai nachos, ovvero le chips di mais con varie salsine in cui intingerle.

Le nostre preferite sono la salsa piccante ai peperoni, il pico de gallo ed  il guacamole.

Il Pico de gallo si prepara con pomodori tagliati a dadini molto piccoli, mescolando cipolla e jalapenos verde e condendo con succo di lime, sale e pepe.

Il guacamole, invece, si prepara con un avocado schiacciato e mescolando panna acida e spezie miste.

Se amate  il gusto piccante potete provare dei peperoncini jalapeños tagliati a rondelle finissime.

aperitivo messicano mentre è in preparazione la ricetta delle fajitas per adulti e bambini
Nachos e salsa ai peperoni

Ricetta delle fajitas per bambini

Inutile dire che per i più piccoli questa ricetta è un po’ pesante e magari i bambini non amano molto il gusto piccante.

Per Luchino preparo sempre questa alternativa, con poca cipolla, del macinato (oppure straccetti di pollo), sale, pepe, passata di pomodoro e formaggio.

Alterno poi con  l’aggiunta di fagioli rossi o mais.

Ricordate che la passata di pomodoro tenderà a colare dalle tortillas e quindi il disastro per i bambini è in agguato!

Questa è la nostra personale ricetta delle fajitas per bambini e adulti;  so che esistono moltissime versioni e da questa  ricetta potete creare la vostra preferita, aggiungendo o togliendo gli ingredienti a piacere.

Abbiamo nel corso degli anni sperimentato i prodotti di varie aziende che commercializzano alimenti per la cucina Tex Mex.

I nostri brands preferiti sono Old El Paso e Santa Mariareperibili nelle grandi catene di supermercati.

 

La parola a voi: amate la cucina messicana? Quali sono i vostri piatti preferiti?

Speriamo di avervi fatto venire l’acquolina in bocca con la nostra ricetta delle fajitas per bambini adulti.

Se volete una ricetta semplice di un dolce per tutti vi lascio quella della torta di ricotta e amaretti

Vi lascio un ultimo scatto: una spiaggia deserta del sud Quintana Roo, un vero e proprio sogno!

spiaggia messicana
spiaggia del Quintana Roo

 

Monica

1 pensiero su “Ricetta delle fajitas per bambini e adulti”

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