Raccolta delle castagne: vademecum per la ricerca perfetta

Le castagne in Lombardia ,in tempi passati,costituivano un’ ottima fonte di energia,dato il loro valore nutrizionale.

Ai nostri giorni,invece,la raccolta delle castagne è diventata un passatempo molto divertente per grandi e piccini.

La castagna, frutto autunnale per eccellenza, nasce dal castagno e non va confusa con i semi dell’ippocastano, che le somigliano moltissimo.

Autunno, tempo di castagne

Raccolta delle castagne :dove cercarle in Brianza

Molte sono le località lombarde dove è possibile raccogliere le castagne ; noi siamo stati , a metà ottobre, a cercarle nel Parco di Montevecchia e della Valle del Curone (LC).

Castello di Brianza

Nel comune di Castello di  Brianza sono diversi i boschi di castagni e la raccolta per noi è stata molto proficua.

Castello di Brianza,nel cuore della Brianza lecchese, si trova a circa 20 km da Monza e lo si raggiunge in circa mezz’ora d’auto.

Si può parcheggiare nelle piazzole sterrate che si trovano in prossimità dei sentieri che conducono nei boschi .

Fatti pochi passi già si può osservare un tappeto di ricci che ricopre il sentiero.

Castagne coi bambini in Brianza

Il bottino finale della nostra ricerca, durata circa un’ora e mezza,non è stato niente male!

Raccolta delle castagne : come equipaggiarsi

L’ abbigliamento migliore per cimentarsi nella raccolta delle castagne deve essere innanzitutto comodo e a strati per coprirsi/scoprirsi a seconda della temperatura.

Un giubbetto leggero è ideale in questo periodo!

Per Luchino abbiamo portato dei pantaloni impermeabili da indossare sopra ai suoi,dato che le piogge dei giorni precedenti avevano lasciato l’erba e il sottobosco bagnati.

Le calzature più adatte sono gli scarponcini da montagna, ancor meglio impermeabili; i sentieri nei boschi sono spesso umidi e sdrucciolevoli per la presenza di foglie per terra.

Autunno : foglie sul sentiero

Portate sempre uno zaino, sarà utile per contenere tutto il necessario (borse, sacchetti ecc..) .

Raccolta delle castagne : come prenderle

Per raccogliere le castagne bisogna indossare i guanti da lavoro, tipo quelli da giardinaggio robusti.

Non avendoli trovati a misura di bambino, per Luchino ci siamo arrangiati con dei guanti da bici invernali.

Raccolta delle castagne

Per aiutarsi ad aprire i ricci potrebbe essere utile avere un bastone oppure fare pressione con entrambi i piedi per far fuoriuscire le castagne.

Inoltre bisogna prestare attenzione che i ricci non siano rinsecchiti o anneriti, perchè potrebbero contenere frutti marci.

Le castagne vanno ben osservate affinchè non ci siano fori o la buccia sia secca :nel dubbio, come fare a sapere se le castagne raccolte sono commestibili ?

Basta immergerle in acqua fredda e gettare quelle che vengono a galla e dopo questa operazione le castagne vanno messe ad asciugare ,rigirandole più volte .

Castagne : i vari metodi di cottura

Le ricette per cuocere le castagne sono molteplici.

Eccone alcune :

  • In forno: incidere la buccia delle castagne ed infornarle a 220 gradi per 30 minuti circa.
  • Nel microonde : mettere nel micro due ciotole ,una contenente le castagne e l’altra con dell’acqua; accendere per 5 minuti alla massima potenza.
  • Nella padella coi buchi : incidere le castagne e disporle nella pentola con l’incisione verso l’alto.
  • In pentola :mettere 3 litri d’acqua per ogni chilo di castagne .Portare a bollore e versare le castagne facendole cuocere almeno 40 minuti.

 

Per altre informazioni sul Parco del Curone  www.parcocurone.it

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4 pensieri su “Raccolta delle castagne: vademecum per la ricerca perfetta”

  1. Anche a noi piace un sacco raccogliere le castagne, è un bel modo per trascorrere i pomeriggi autunnali all’aria aperta! Per cucinarle poi ci affidiamo ai nonni, a loro riesce tutto più buono!

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